మెంతులు ( Fenugreek) భారతీయుల వంటగదిలో ముఖ్యమైన మసాలా. ఇవి వెజ్, నాన్ వెజ్ వంటకాలకు రుచిని జోడించడమే కాకుండా, వాటిలో ఉండే హానికరమైన పదార్థాలను తేలికపరుస్తాయి. మెంతులలో కొన్ని అపురూపమైన గుణాలు ఉన్నాయి, ఇవి అనేక వ్యాధులలో ఉపశమనం కలిగిస్తాయి. ఈ లక్షణాల కారణంగా ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలలో చేర్చబడింది. వేల ఏళ్లుగా వీటిని ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆయుర్వేదంలో మెంతి గింజల నుండి అనేక ఔషధాలను కూడా తయారు చేస్తారు.

కానీ ఇప్పుడు ఎండబెట్టి కసూరి మెంతికూర చేసిన తర్వాత ఆ రుచి ఏడాది పొడవునా ఆహారంలో నిండిపోతుంది. విత్తనాలు వేల సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. మెంతి గింజలను భారతదేశంలో ఏడాది పొడవునా వంటగది, ఆయుర్వేదంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. భారతదేశంలో వేలాది సంవత్సరాలుగా ఆహారంలో మెంతులు ఉపయోగించడమే కాకుండా, వివిధ వ్యాధులను నివారించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉండే వాటిని తయారు చేస్తున్నారు వాస్తవానికి, మెంతులు ప్రపంచవ్యాప్త మసాలా.

పురాతన కాలం నుండి భారతదేశం(India)లోని ఋషులు, ఆయుర్వేద ఉపాధ్యాయులు కొన్ని మూలికలను (ఔషధాలను) సుగంధ ద్రవ్యాలలో చేర్చారని మనం వింటుంటాం, ఎందుకంటే వాటి రుచి ఆహారాన్ని మరింత రుచికరంగా చేస్తుంది. అలాగే ఇది శరీరాన్ని కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. ఈ వర్గంలో మెంతులు కూడా ఉన్నాయి. మెంతి ఆకుకూరలు కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. పెసరపప్పు పచ్చిమిర్చి వేసవి కాలంలో నెలకో, రెండు నెలలకో మాత్రమే తింటారు.

ఇది సంవత్సరాలుగా వివిధ దేశాలలో వేర్వేరుగా ఉపయోగించబడుతోంది, అందులో మెంతి నూనె కూడా ఒకటి. క్రీస్తుపూర్వం 1500లో బర్స్ పాపిరస్ (పురాతన ఈజిప్షియన్ ఔషధ పత్రాలలో ఒకటి)లో మెంతి యొక్క లక్షణాలు వివరించబడ్డాయి. కాబట్టి క్రీస్తుపూర్వం ఏడవ – ఎనిమిదవ శతాబ్దాలలో వ్రాసిన ఆయుర్వేద గ్రంథం ‘చరకసంహిత’లో దీనిని ‘కుంచిక’ అని పిలుస్తారు. మెంతులు తినడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుందని, ఇది ఆకలిని మేల్కొల్పడమే కాకుండా, వాత నుండి రక్షిస్తుంది అని సమాచారం ఇవ్వబడింది. కఫా వ్యాధులను నాశనం చేస్తుంది. విశేషమేమిటంటే భారతదేశంలో మెంతి గింజలను ఆరోగ్యానికి గృహోపకరణాలలో చాలా సంవత్సరాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు.